Założyciel Grupy Kapitałowej Vox – firm z branży wykończenia i aranżacji wnętrz, współtwórca Concordia Design – centrum designu i kreatywności w Poznaniu, założyciel Fundacji Vox-Artis Promocji Polskiej Sztuki Współczesnej i Designu oraz prezes Wielkopolskiego Towarzystwa Zachęty Sztuk Pięknych, którego kolekcja współtworzy stałą ekspozycję sztuki współczesnej w poznańskim Muzeum Narodowym. Jest też głównym inwestorem obsypanego nagrodami biurowca Bałtyk stojącego w centrum Poznania.

W latach 90. Piotr Voelkel inwestował w lokalne media m.in. był współwłaścicielem Głosu Wielkopolskiego. Następstwem tego kroku było założenie w 1996 r. Wyższej Szkoły Nauk Humanistycznych i Dziennikarstwa, która miała kształcić w nowoczesny sposób kadry dla lokalnych redakcji (od 2015 r. Collegium da Vinci). W 1997 r. Piotr Voelkel powołał do życia Fundację Vox-Artis Promocji Polskiej Sztuki Współczesnej i Designu, która ma na swoim koncie realizację zespołu rzeźb Magdaleny Abakanowicz „Nierozpoznani” na Cytadeli w Poznaniu oraz Agorę w Grant Park w Chicago w USA.

Od 2008 r. Piotr Voelkel jest właścicielem Uniwersytetu SWPS. Jest współwłaścicielem Collegium Da Vinci w Poznaniu oraz Zespołu Szkół Da Vinci: szkoły podstawowej, gimnazjum i liceum akademickich. W 2011 roku założył School of Form – pierwszą w Polsce międzynarodową uczelnię wyższą projektowania.

2003 roku założył Fundusz Stypendialny Lednickie Talenty (od 2011 roku Fundusz zmienił nazwę na Talenty Fundusz Stypendialny). Fundowane stypendia, w postaci pomocy finansowej, rzeczowej lub merytorycznej mają na celu stworzenie takich warunków, aby najzdolniejsi uczniowie i studenci mogli bez przeszkód rozwijać swoje zdolności.

Piotr Voelkel jest mecenasem wielu projektów kulturalnych i edukacyjnych. W 2014 roku został odznaczony Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski za wybitne zasługi dla rozwoju i promocji polskiej przedsiębiorczości oraz za osiągnięcia w działalności społecznej.